Стейк лосося, приготовленный методом поширования, обжариваем со стороны кожи. Соус готовим на основе белого вина, сливок, куриного бульона и хондаши. Подаём стейк лосося с припущенным шпинатом. Украшаем зелёным маслом, маслом паприки и землёй из маслин.
1950 р.